大阪出身・札幌在住の、とある中学校教師が、なんとなく気まぐれに書きつづってます。
先週からお好み焼きばっかり作ってる、なんせうまいから。毎晩2枚作って、1枚は晩ご飯、もう一枚は次の日のお弁当。ソース塗ってタッパに入れて持っていく。職員室の電子レンジでチンしてから教室に持っていくねん、かなりいい感じのソースのにおいを漂わせて。生徒らは、「ええ加減飽きひんのかな」って目で見てるけどな。なんせうまいもん。
ここで偶然これを読んでくれはった方のために、yamachu流のお好み焼きレシピ(1人前)を紹介。
○小麦粉(お好み焼き粉などでも可)を計量カップに3分の1
○だし(最悪、水)を計量カップに3分の1
○おろし山芋を計量カップに3分の1
・・・粉、水、おろし山芋が1:1:1と考えれば早い
○卵1個
○しょうゆをちょっと
こいつらを泡立て器で、ダマにならないように一生懸命かき混ぜる。
ここに、以下のものを適当に入れる。
豚バラ肉、天かす、小エビ、シーフードミックス(解凍したヤツ)
きざみネギ、きざみショウガ、カツオ節
もちろん他にも食べたいものを入れてくれ。キムチとかチーズとか。
今は野菜をたくさん取りたいので山菜とタマネギ(みじん切り)を入れてる。
こいつらをスプーンなどでそれなりに混ぜる。
ここできざみキャベツの登場。ここまでできたものと同じくらいのキャベツを用意。しっかり混ぜてしまう。
フライパンに油をしいて、暖まったらネタを入れて、スプーンで丸い形にする。こんな感じになる。
しばらくほったらかしにして(僕はいつもこの間に常識力DSを1日分、トレーニングするねん)、ひっくり返す。こんな感じ。ちなみにこのときはてこを使わずに、放り投げてひっくり返したから、ちょっとフライパンの縁についた。最近はかなりうまくなった。
で、しばらく焼いて、お皿にとってソースとマヨネーズ、青のりにカツオ節かけて出来上がり。
冷蔵庫にまだまだ材料をキープしてあるから、ここ数日はお好み焼きには困らへんわ。もう10日くらいになるけど、全然飽きひんで、なんせうまいから。
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