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明石焼きに挑戦！

来週に、また職場の方がうちにやってきて粉モンパーティーを開きます。というわけで、次は明石焼きに挑戦しようと思ったわけ。
ネットでレシピを調べてみると、どうやら「じん粉」なるものを使うらしいことがわかった。でも「じん粉」って何や？ということでさらに調べると、別名「浮き粉」というらしい。で、早速浮き粉探しに札幌市内に繰り出してみた。めっけためっけた、札幌駅前の東急にあった。

昆布とカツオでだしをとって、小麦粉（お好み焼き粉、山芋の入ってないヤツ）と浮き粉を２：１の割合でふるい（といっても、実際はざる）にかける。卵も入れて泡立てて、しばらく寝かせながらだし汁を作る。さっき作っただしに醤油・みりん・塩・砂糖で味付け。なかなかうまいことでけた。

いざ焼き！・・・かなりむずい。ふわふわすぎるのでなかなかかたまらへん。焼き面が堅くならないと返されへんのやけど、かたくしすぎたらふわふわ感がなくなるし。微妙のタイミングをなかなかつかめずにぐちゃぐちゃに・・・。でも何とか形にした。
もちろん寿司屋のげたみたいなんはないから、サンマ皿で代用。

だしも一緒に撮すとこんな感じ。

さて、だしを付けて食べるで〜


・・・、こんなんやったっけ？いや、たぶんこんなんやったと思う。食えば食うほどうまくなってくる。間違いない、こんなんや！いやー、我ながらうまくでけたわ。
こんなに焼くのが難しいとは思わへんかった。今度の金曜日、みんなの期待に応えられそうやな。